заместитель тут заявила, что за это ей положена доплата
она говорит, что такое положение вещей, когда автоматически она должна исполнять обязанности начальника, незаконно, и мы должны делать приказ о привлечении и устанавливать ей доплату на это время.
Давайте посмотрим что говорит закон, т.е. кодекс по этому поводу:
Статья 60.2. Совмещение профессий (должностей). Расширение зон обслуживания, увеличение объема работы. Исполнение обязанностей временно отсутствующего работника без освобождения от работы, определенной трудовым договором
С письменного согласия работника ему может быть поручено выполнение в течение установленной продолжительности рабочего дня (смены) наряду с работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы по другой или такой же профессии (должности)
за дополнительную оплату (статья 151 настоящего Кодекса).
Срок, в течение которого работник будет выполнять дополнительную работу, ее содержание и объем
устанавливаются работодателем с письменного согласия работника.Работник
имеет право досрочно отказаться от выполнения дополнительной работы, а работодатель - досрочно отменить поручение о ее выполнении, предупредив об этом другую сторону в письменной форме не позднее чем за три рабочих дня.
И какие меры к ней можно применить если она откажется выполнять трудовую функцию начальника?
Советую лучше подумать, как бы к Вам не применили меры, если не позиция не изменится...